HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE-TAKAHIKO-YOICHI-NOBORI

DOMAINE-TAKAHIKO-YOICHI-NOBORI。Domaine Takahiko ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ピノノワール。世界と共鳴する日本のテロワール】Domaine・Takahiko（ドメーヌ。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。ドメーヌ・タカヒコ ブラン・ド・ノワールを含めた希少日本ワイン3本。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。エマニュエル・ルジェ・ニュイ・サン・ジョルジュ　2013。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。Yann Durieux ヤン・ドュリュー　 Canonique 2018。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。ロマネコンティ 空き瓶 DRC 1972年 コルク付き。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。オヴェルノワ（エマニュエル•ウイヨン）/プールサール 2012。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。'20ブリリアンス、城戸プライベートリザーブ。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。'23マスミ・ブラン、城戸プライベートリザーブ。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。クール便着払　自然派ワイン　イタリア4本セット。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ヴーヴクリコ　エクストラ　オールド4 ブリュット。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。ドンペリ　2015。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。エンジェル　シャンパン　ドゥミセック　ホリデー　グリーン　ロゼ　559。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。ペリエジュエ　ベルエポック　2015 フロレサンス　ロゼ シャンパン。キュベゾンは48日。[2013] CHジスクール 750M『3本セット』。100％全房による発酵。2006年 ドメーヌ・デュジャック ヴォーヌ・ロマネ。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。Dom Pérignon Vintage 2015。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。B*9様 SASSICAIA サッシカイア1995 イタリア 750ml。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。Elise Bougy Vibration ML18シャンパーニュ349/637。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ワイン KUMA Kids Chardonnay 2022。涙を流せる感激の世界が待っている。ユリス・コラン　レ・マイヨン。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ